Chi ama il tè turco scoprirà presto che ci sono diversi modi per prepararlo. Due delle opzioni più conosciute sono il samovar e la teiera turca, nota anche come çaydanlık.
A prima vista sembrano simili. In entrambi i casi è possibile tenere separatamente il tè forte e l'acqua calda e determinare la gradazione desiderata direttamente durante il servizio.
Tuttavia, ci sono differenze evidenti nell'uso, nella capacità e nel modo di riscaldare.
Quando è meglio scegliere una tradizionale teiera turca e quando un samovar risulta più pratico? Vediamo le differenze.
Cos'è una teiera turca?
La tradizionale teiera turca è nota anche come çaydanlık.
Il sistema è composto da due teiere sovrapposte. La teiera inferiore, più grande, contiene acqua calda, mentre in quella superiore, più piccola, viene preparato il tè forte.
Durante il servizio, si versa prima una quantità di concentrato di tè nel bicchiere, per poi completarlo con acqua calda proveniente dalla teiera inferiore.
Così ognuno può decidere quanto forte deve essere il tè.
Attualmente TEKZEN propone diversi modelli di çaydanlık a doppio corpo di Ferveo, realizzati in acciaio inox e vetro, tra altri materiali. La collezione comprende varie dimensioni e molti di questi modelli sono adatti all'induzione.
Cos'è un samovar?
Un samovar è un sistema che consente di riscaldare e mantenere in caldo una maggiore quantità d'acqua, preparando al contempo il tè.
Si può trovare anche scritto semaver.
I samovar moderni sono spesso elettrici. Invece di posizionare la teiera direttamente su un piano cottura, l'apparecchio dispone di una propria resistenza riscaldante.
Cosa hanno in comune un samovar e un çaydanlık?
Il principio fondamentale è simile.
In entrambi i sistemi è possibile tenere separatamente il tè concentrato e l'acqua calda. In questo modo non è necessario preparare in anticipo una gradazione fissa del tè.
Chi desidera un tè forte utilizza una quantità maggiore di concentrato di tè. Per un tè più leggero, si aggiunge più acqua calda.
Entrambi i sistemi sono quindi particolarmente adatti quando più persone bevono tè insieme.
La differenza principale: la capacità
Una differenza importante è la quantità di tè e acqua calda che è possibile tenere a disposizione.
Un çaydanlık tradizionale può essere piuttosto compatto. Ad esempio, il Ferveo Seyma di TEKZEN ha una capacità di 0,7 + 1,5 litri. Sono disponibili anche modelli più grandi: ad esempio, Ferveo Noya e Beyza sono disponibili con una combinazione di 1,0 + 3,0 litri.
Il samovar diventa quindi particolarmente interessante quando si desidera preparare regolarmente maggiori quantità di tè o avere acqua calda a disposizione per un periodo più lungo.
Differenza nel riscaldamento
Anche la fonte di calore è diversa.
Una çaydanlık tradizionale si posiziona solitamente su un piano cottura. Se si utilizza l'induzione a casa, la teiera scelta deve essere specificamente adatta.
TEKZEN propone diversi modelli Ferveo adatti all'induzione, tra cui Seyma, Ayda, Alima, Mina, Nora, Velda, Yasmina e Noya.
Un samovar elettrico, invece, dispone di una propria resistenza riscaldante. Non è quindi necessario un piano cottura per riscaldare l'acqua elettricamente.
Quando scegliere un çaydanlık?
Un çaydanlık è interessante quando si apprezza il modo tradizionale di preparare il tè turco.
Si hanno due teiere separate, si decide autonomamente quanta acqua riscaldare e si può scegliere tra diversi materiali e formati.
Inoltre, un çaydanlık più piccolo occupa generalmente meno spazio di un grande samovar elettrico.
Per l'uso quotidiano da parte di poche persone, una tradizionale teiera turca può quindi essere una scelta pratica.
Quando è utile un samovar?
Un samovar è particolarmente indicato quando si beve molto tè.
Si pensi, ad esempio, a una famiglia numerosa, a una visita di parenti, a un compleanno o a una colazione prolungata, durante la quale vengono versati diversi bicchieri di tè.
Con un serbatoio d'acqua più grande, è necessario riempire l'acqua meno frequentemente.
Un modello elettrico ha inoltre il vantaggio di non richiedere un piano cottura libero.
Samovar per il tè turco
Un samovar si adatta perfettamente al modo in cui si beve il tè turco.
Si prepara un tè forte e si usa l'acqua calda per raggiungere la gradazione desiderata in ogni bicchiere.
È lo stesso principio di base del çaydanlık.
La differenza non risiede quindi tanto nell'idea alla base del tè, quanto soprattutto nell'esecuzione, nella capacità e nel modo di riscaldare.
Samovar o bollitore?
Un samovar non va nemmeno confuso con un normale bollitore.
Un bollitore è destinato principalmente a riscaldare l'acqua. Un samovar combina un serbatoio d'acqua più grande con un comparto separato per il tè.
Per un solo bicchiere d'acqua calda, un bollitore è più semplice. Per più tazze di tè turco, un samovar offre una diversa praticità.
E una teiera turca elettrica?
Esiste anche una soluzione intermedia.
Una teiera turca elettrica utilizza anch'essa due comparti, ma è più compatta di un grande samovar.
Si possono quindi considerare approssimativamente tre opzioni: un çaydanlık tradizionale da utilizzare sul piano cottura, una teiera elettrica a doppio corpo per una maggiore praticità e un samovar elettrico più grande per quantità abbondanti.
Quale si adatta meglio alla tua famiglia?
Guarda soprattutto quanta quantità di tè prepari normalmente.
Se bevi ogni giorno un paio di bicchieri in una o due persone, un çaydanlık compatto può essere più che sufficiente.
Se prepari regolarmente il tè per una famiglia o per gli ospiti, puoi considerare una teiera a doppio corpo più grande.
Se desideri avere molta acqua a disposizione e preparare e servire il tè elettricamente, un samovar diventa più interessante.
Considera inoltre lo spazio disponibile nella tua cucina e, nel caso di una teiera tradizionale, la fonte di calore su cui intendi utilizzarla.
Samovar e teiere turche da TEKZEN
Non c'è quindi una differenza complicata nel modo in cui si determina la gradazione del tè turco. Sia con un çaydanlık che con un samovar, si lavora con tè forte e acqua calda.
La differenza principale risiede nell'apparecchio che lo circonda.
Un çaydanlık è la tradizionale teiera a doppio corpo ed è disponibile in diversi formati, materiali e versioni adatte all'induzione. Un samovar elettrico offre invece una maggiore capacità e una propria fonte di calore elettrica.