كل من تذوق من قبل الكسكس الشمال أفريقي التقليدي الأصلي، يدرك أن هناك فرقًا شاسعًا بين الكسكس «السريع» المطهو بصب الماء عليه والكسكس المطهو على البخار ببطء. باستخدام قدر كسكس جيد (يُعرف أيضًا بقدر البخار أو كسكسير)، يمكنك إعداد كسكس هش للغاية ومليء بالنكهات.
في هذا المقال، نشرح كيفية عمل قدر الكسكس، وكيفية تطبيق طريقة الطهي المثالية على البخار، وأيضًا أي أواني الكسكس من تشكيلة TEKZEN مناسبة لموقدك.
كيف يعمل قدر الكسكس؟
يتكون قدر الكسكس من جزأين مكدسين:
- القدر السفلي (القدر الأساسي): يُطهى فيه المرق والخضروات، ويمكن إضافة اللحم أو الدجاج إليه. يطلق البخار روائح شهية.
- القدر العلوي (سلة البخار): يحتوي هذا القدر على ثقوب في قاعه. يُوضع فيه كسكس القمح الناعم. يتصاعد البخار من القدر السفلي، مما يسمح لحبيبات الكسكس بالنضج ببطء وامتصاص نكهات المرق.
خطوة بخطوة: طهي الكسكس على البخار ليصبح هشًا
- املأ القدر السفلي: املأ القدر السفلي بمرق غني بالخضروات (مثل الجزر والكوسا والقرع) والتوابل.
- حضّر الكسكس: رش الكسكس الجاف بقليل من الماء وزيت الزيتون، ثم افرك الحبيبات بيديك لتفكيكها.
- جولة البخار الأولى: ضع سلة البخار فوق القدر السفلي واترك الكسكس يُطهى على البخار لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا.
- التفكيك والتكرار: أخرج الكسكس، وافركه مرة أخرى بقليل من الماء الفاتر والملح، ويمكن إضافة الزبدة حسب الرغبة. ثم أعد طهيه على البخار مرة ثانية للحصول على نتيجة أكثر هشاشة.
أواني الكسكس لدينا في TEKZEN
نبيع في TEKZEN أواني الكسكس الشهيرة Ferveo Sahra. هذه الأواني مصنوعة من مواد متينة، وتتميز بلمسة نهائية سوداء أنيقة، وهي مناسبة لجميع مصادر الحرارة، بما في ذلك المواقد الحثية.
1. للعائلات الصغيرة إلى المتوسطة (8.4 لتر / 24 سم)
هل تطبخ لـ 3 إلى 5 أشخاص؟ فإن قدر الكسكس Ferveo Sahra سعة 8.4 لتر (24 سم) صغير الحجم، ويسخن بسرعة، وسهل التخزين.
2. للحفلات العائلية والمجموعات الكبيرة (15 لتر / 30 سم)
هل تحب إعداد كميات كبيرة أو تطبخ بانتظام للعائلة بأكملها؟ اختر قدر الكسكس Ferveo Sahra سعة 15 لتر (30 سم). مع قدر البخار الكبير هذا، يمكنك إعداد كميات كبيرة بسهولة للمناسبات الاحتفالية.
الخلاصة
بمجرد أن تتذوق طعم الكسكس التقليدي المطهو على البخار، لن ترغب أبدًا في غيره. مع أواني الكسكس Ferveo Sahra من TEKZEN، ستحصل على جودة تؤدي أداءً مثاليًا سواء على الغاز أو على المواقد الحثية.
اطلع على جميع أواني الكسكس لدينا مباشرة في متجر TEKZEN الإلكتروني!
هل ترغب في المزيد من المقارنة أو اختيار منتجات متناسقة؟ اقرأ أيضًا: