De tajine is niet meer weg te denken uit de moderne keuken. Met deze traditionele Noord-Afrikaanse stoofpot bereid je de meest malse vleesgerechten, kruidige groenteschotels en aromatische visgerechten. Maar wat als je kookt op inductie? Kun je een tajine zomaar op een inductiekookplaat zetten, en waar moet je op letten?
In dit artikel leggen we precies uit hoe je een tajine veilig en optimaal gebruikt op inductie, hoe je hem onderhoudt én welke tajines uit ons assortiment uitermate geschikt zijn.
Kan elke tajine op inductie?
Het korte antwoord is: nee, niet elke tajine is geschikt voor inductie. Traditionele tajines van ongeglazuurd of geglazuurd aardewerk kunnen barsten door de directe, snelle hitte van een inductiekookplaat. Bovendien heeft aardewerk geen magnetische bodem, wat noodzakelijk is om een inductieplaat te laten werken.
Om op inductie te koken heb je een tajine nodig met een magnetische bodem, zoals modellen met een daarvoor geschikte magnetische bodem. Aluminium alleen is niet magnetisch; een aluminium tajine heeft voor inductie een geschikte inductiebodem nodig. De kegelvormige deksel kan hierbij nog steeds van traditioneel aardewerk of hittebestendig materiaal zijn.
3 Essentiële tips voor koken met een tajine op inductie
- Warm de tajine langzaam op: Schakel de inductiekookplaat nooit direct op de hoogste stand of de 'boost'-functie. Begin op een lage stand zodat de bodem en het gerecht gelijkmatig opwarmen.
- Gebruik altijd voldoende vocht: Een tajine werkt op basis van condensatie. Het vocht stijgt op in de kegel, koelt af en druppelt terug op het gerecht. Zorg dat er altijd een bodempje vocht (bouillon, water of saus) in de schaal staat.
- Gebruik houten of siliconen spullen: Om de eventuele anti-aanbaklaag in moderne tajines mooi te houden, kun je het beste roeren met houten lepels of siliconen spatels.
Inductietajines vergelijken op formaat
Bij TEKZEN vind je stijlvolle tajines die speciaal zijn ontworpen voor optimale prestaties op inductie kookplaten:
1. Tajine van 28 cm
Voor een gemiddeld gezin is de Kadirelli Tajine - 28cm - Zwart een absolute aanrader. Deze tajine heeft een uitstekende warmteverdeling, een sterke anti-aanbaklaag en staat prachtig op elke eettafel. Ook verkrijgbaar in een elegante beige variant: de Kadirelli Tajine Beige 28cm.
2. Voor de Grote Gezinnen en Feestmalen (32 cm)
Kook je graag voor grotere groepen of pak je uit tijdens het weekend? De Ferveo Yasmina Tajine - 32cm - Zwart heeft een grotere diameter dan het 28cm-model. Vergelijk ook de inhoud en de beschikbare ruimte op je kookplaat.
Past de tajine bij jouw inductiekookplaat?
Vergelijk de bodemdiameter met de eisen van je kookzone. De buitenmaat van de pan is niet altijd gelijk aan de diameter van de magnetische bodem. Controleer ook de handleiding van de tajine: alleen een vermelding van aluminium, RVS of gietijzer is onvoldoende om geschiktheid van ieder model vast te stellen.
Zoek je een aardewerken tajine? Gebruik die alleen op een warmtebron die de fabrikant expliciet toestaat. Een inductie-adapter is geen algemene garantie dat een aardewerken tajine veilig kan worden verhit.
Onderhoud en Schoonmaken
Laat de tajine na het koken altijd eerst afkoelen voordat je hem afwast. Schrikken met koud water kan de bodem of coating beschadigen. Was de pan bij voorkeur af met warm water, een zachte spons en een drupje mild afwasmiddel.
Conclusie
Met de juiste inductie-geschikte tajine zet je moeiteloos de meest smaakvolle stoofgerechten op tafel, zónder dat je bang hoeft te zijn voor beschadiging van je kookplaat. Bekijk ons aanbod en ontdek het gemak van stoven op inductie!
Bekijk al onze tajines direct in de webshop.
Wil je verder vergelijken of bijpassende producten kiezen? Lees ook: