Turecka herbata, czyli çay, dla wielu osób jest nieodłącznym elementem każdej chwili dnia. Charakterystyczna mała szklanka do herbaty, głęboki czerwonobrązowy kolor i powolne nalewanie sprawiają, że turecka herbata różni się od zwykłej herbaty z torebki.
Tradycyjna turecka herbata nie jest ponadto parzona w jednym czajniczku. Do tego celu zazwyczaj używa się podwójnego tureckiego czajniczka do herbaty, znanego również jako çaydanlık.
Jak dokładnie działa taki podwójny czajniczek? Ile herbaty trzeba użyć i dlaczego używa się dwóch czajniczków?
Wyjaśnimy to krok po kroku.
Czym jest turecka herbata?
Turecka herbata jest zazwyczaj parzona z czarnej herbaty. Główna różnica polega przede wszystkim na sposobie parzenia.
Zamiast parzyć od razu jedną gotową filiżankę herbaty, najpierw przygotowuje się stosunkowo mocny koncentrat. Podczas serwowania miesza się go z gorącą wodą.
Dzięki temu każdy może sam zdecydować, jak mocna ma być jego herbata.
To od razu wyjaśnia, dlaczego w tradycyjnej metodzie używa się dwóch czajniczków do herbaty.
Czym jest çaydanlık?
Çaydanlık to podwójny turecki czajniczek do herbaty składający się z dwóch części.
Większy, dolny czajniczek służy do przechowywania gorącej wody. W mniejszym, górnym czajniczku parzy się skoncentrowaną herbatę.
Podczas parzenia oba czajniczki są na siebie nałożone.
TEKZEN oferuje różne rodzaje podwójnych tureckich czajniczków do herbaty. Obecny asortyment obejmuje m.in. modele ze stali nierdzewnej oraz szklane czajniczki marki Ferveo o różnych pojemnościach. Niektóre modele są wyraźnie przeznaczone do użytku na płycie indukcyjnej.
Czego potrzebujesz, aby zaparzyć turecką herbatę?
Do tradycyjnego parzenia potrzebujesz tylko kilku rzeczy: czarnej herbaty, świeżej wody, podwójnego tureckiego czajniczka do herbaty oraz szklanek, w których będziesz serwować herbatę.
Cukier jest opcjonalny i zazwyczaj dodaje się go dopiero podczas picia, zgodnie z osobistymi preferencjami.
Najważniejszym akcesorium jest podwójny czajniczek. Pozwala on oddzielnie przechowywać koncentrat herbaty i gorącą wodę.
Krok 1: Napełnij dolny czajniczek wodą
Zacznij od dużego, dolnego czajniczka.
Napełnij go wystarczającą ilością świeżej wody, aby wystarczyło na liczbę szklanek herbaty, które chcesz zaserwować, i doprowadź wodę do wrzenia.
Ilość potrzebnej wody zależy oczywiście od liczby osób i tego, ile herbaty zostanie wypite.
Jeśli regularnie parzysz herbatę dla większej liczby osób, większy çaydanlık może okazać się wygodniejszy.
Krok 2: Wsyp herbatę do górnego czajniczka
W międzyczasie wsyp czarną herbatę do mniejszego, górnego czajniczka.
Dokładna ilość zależy od rozmiaru czajniczka i tego, jak mocna ma być herbata.
Na tym etapie nie musisz jeszcze przygotowywać pełnej filiżanki herbaty. W górnym czajniczku przygotowujemy bowiem mocny koncentrat herbaty.
Krok 3: Dodaj gorącą wodę
Gdy woda w dolnym czajniczku się zagrzeje, przelej część z niej na herbatę w górnym czajniczku.
Dzięki temu herbata może zacząć się parzyć.
W dolnym czajniczku pozostanie wystarczająca ilość gorącej wody, aby później rozcieńczyć herbatę podczas serwowania.
Następnie ponownie nałóż oba czajniczki na siebie.
Krok 4: Pozwól herbacie powoli się parzyć
Teraz nadchodzi ważny etap: daj herbacie wystarczająco dużo czasu na parzenie.
Dzięki umieszczeniu górnego czajniczka nad gorącą wodą herbata pozostaje ciepła, a jej smak rozwija się.
Celem jest przygotowanie mocnego koncentratu herbaty, który później będziesz mógł rozcieńczać w każdej szklance.
Nie musisz więc za każdym razem mocno zagotowywać herbaty.
Krok 5: Sam zdecyduj o mocy
To chyba najprzyjemniejsza cecha tradycyjnego sposobu parzenia tureckiej herbaty.
Zacznij nalewać herbatę z górnego czajniczka. Następnie uzupełnij szklankę gorącą wodą z dolnego czajniczka.
Chcesz mocnej herbaty? Użyj wtedy stosunkowo większej ilości koncentratu.
Wolisz ją nieco lżejszą? Użyj mniej koncentratu i więcej gorącej wody.
Dzięki temu z tego samego çaydanlık można nalewać herbatę o różnej mocy dla wielu osób.
Dlaczego turecką herbatę serwuje się w małych szklankach?
Turecką herbatę często pije się z charakterystycznych wąskich szklanek do herbaty.
Ponieważ szklanki są stosunkowo małe, można wielokrotnie nalewać świeżą, gorącą herbatę zamiast pić z jednej dużej filiżanki, która powoli stygnie.
Ponadto przez przezroczyste szkło można podziwiać kolor herbaty.
Głęboki czerwonobrązowy kolor jest charakterystyczny dla dobrze zaparzonej tureckiej çay.
Turecka herbata z cukrem
Czy turecka herbata powinna być słodka, to przede wszystkim kwestia osobistych preferencji.
Ważna jest różnica w porównaniu z turecką kawą: do Türk Kahvesi cukier dodaje się podczas parzenia. Do tureckiej herbaty cukier zazwyczaj dodaje się dopiero do szklanki.
Dzięki temu każdy może sam zdecydować.
Czy można parzyć turecką herbatę na płycie indukcyjnej?
Tak, pod warunkiem, że używany turecki czajniczek do herbaty jest przeznaczony do użytku na płycie indukcyjnej.
Należy to sprawdzić dla każdego produktu.
W obecnym asortymencie TEKZEN kilka modeli Ferveo çaydanlık jest wyraźnie oznaczonych jako przeznaczone do użytku na płycie indukcyjnej, w tym Seyma, Ayda, Alima, Mina, Nora, Velda, Yasmina oraz Noya.
Jest to interesujące dla nowoczesnych kuchni, w których nie ma już kuchenek gazowych.
Czajniczek do tureckiej herbaty ze stali nierdzewnej czy szklany?
Oba mają inny wygląd.
Turecki czajniczek do herbaty ze stali nierdzewnej ma klasyczny wygląd, z którym wiele osób kojarzy çaydanlık. W TEKZEN znajdziesz m.in. Ferveo Seyma o pojemności 0,7 + 1,5 litra oraz większe modele Ayda i Alima o pojemności 1 + 2 litra.
W przypadku wersji szklanej można natomiast zobaczyć zawartość. TEKZEN oferuje m.in. Ferveo Mina, Nora i Velda.
Wybór wersji zależy więc częściowo od praktyczności, a częściowo od gustu.
Czy można parzyć turecką herbatę elektrycznie?
Oczywiście. Nie jesteś ograniczony do tradycyjnego çaydanlık na kuchence.
Dla osób, które często parzą herbatę, taki elektryczny system może być wygodniejszy niż ciągłe używanie dwóch czajniczków na płycie grzejnej.
A czym jest samowar?
Samowar, znany również jako semaver, to inne rozwiązanie do parzenia i utrzymywania w cieple herbaty oraz gorącej wody.
Staje się on szczególnie interesujący, gdy potrzebujesz większych ilości.
Jest znacznie większy niż wiele zwykłych podwójnych czajniczków do herbaty i może dlatego być interesujący dla większych rodzin, podczas wizyt lub długich chwil spędzanych na piciu herbaty.
Jakiego tureckiego czajniczka do herbaty potrzebujesz?
Zacznij przede wszystkim od liczby osób, dla których zazwyczaj parzysz herbatę.
Do małego gospodarstwa domowego prawdopodobnie nie potrzebujesz ogromnego samowaru. Jeśli regularnie parzysz herbatę dla rodziny i gości, większa pojemność będzie wręcz wygodna.
Następnie zwróć uwagę na źródło ciepła. Jeśli używasz płyty indukcyjnej, sprawdź wyraźnie, czy wybrany çaydanlık jest do tego przeznaczony.
Następnie możesz wybrać między stalą nierdzewną, szkłem a wersją elektryczną.
Samodzielne parzenie tureckiej herbaty
Przygotowanie dobrej tureckiej herbaty ostatecznie nie jest skomplikowane. Sekret tkwi przede wszystkim w pracy z dwoma różnymi mocami: skoncentrowaną herbatą w górnym czajniczku i gorącą wodą w dolnym.
Dzięki temu dopiero podczas nalewania decydujesz, jak mocna ma być każda szklanka.
Za pomocą tradycyjnego çaydanlık, elektrycznego podwójnego czajniczka do herbaty lub większego samowaru możesz łatwo zastosować tę zasadę w domu.
Zobacz tureckie czajniczki do herbaty w TEKZEN, aby porównać różne rozmiary, materiały i wykonania. Obecny asortyment obejmuje tradycyjne podwójne czajniczki do herbaty, modele przeznaczone do użytku na płycie indukcyjnej, czajniczki elektryczne i samowary.
Chcesz porównać dalej lub wybrać pasujące produkty? Przeczytaj również: