Türkischer Tee, auch çay genannt, gehört für viele Menschen zu jedem Moment des Tages. Das charakteristische kleine Teegläschen, die tief rotbraune Farbe und das ruhige Einschenken machen türkischen Tee anders als eine gewöhnliche Tasse Tee aus einem Teebeutel.
Traditioneller türkischer Tee wird außerdem nicht in einer einzigen Teekanne zubereitet. Hierfür wird meist eine doppelte türkische Teekanne, auch çaydanlık genannt, verwendet.
Aber wie funktioniert so eine doppelte Teekanne genau? Wie viel Tee braucht man und warum verwendet man eigentlich zwei Kannen?
Wir erklären es Schritt für Schritt.
Was ist türkischer Tee?
Türkischer Tee wird in der Regel mit schwarzem Tee zubereitet. Der große Unterschied liegt vor allem in der Zubereitungsmethode.
Anstatt direkt eine fertige Tasse Tee zuzubereiten, stellt man zuerst ein relativ starkes Tee-Konzentrat her. Beim Servieren vermischt man dieses mit heißem Wasser.
Dadurch kann jeder selbst bestimmen, wie stark sein oder ihr Tee wird.
Das erklärt auch gleich, warum man für die traditionelle Methode zwei Teekannen verwendet.
Was ist ein çaydanlık?
Ein çaydanlık ist eine doppelte türkische Teekanne, die aus zwei Teilen besteht.
Die größere untere Kanne wird für heißes Wasser verwendet. In der kleineren oberen Kanne wird der konzentrierte Tee aufgebrüht.
Während der Zubereitung werden die beiden Kannen übereinander gestellt.
TEKZEN verkauft dafür verschiedene doppelte türkische Teekannen. Das aktuelle Sortiment umfasst unter anderem Edelstahlmodelle und Glasausführungen von Ferveo in verschiedenen Größen. Einige Modelle sind ausdrücklich für Induktion geeignet.
Was braucht man, um türkischen Tee zuzubereiten?
Für die traditionelle Zubereitung braucht man eigentlich nur ein paar Dinge: schwarzen Tee, frisches Wasser, eine doppelte türkische Teekanne und Gläser, in denen der Tee serviert wird.
Zucker ist optional und wird normalerweise erst beim Trinken nach persönlichem Geschmack hinzugefügt.
Das wichtigste Hilfsmittel ist die doppelte Teekanne. Damit kann man das Tee-Konzentrat und das heiße Wasser getrennt aufbewahren.
Schritt 1: Füllen Sie die untere Teekanne mit Wasser
Beginnen Sie mit der großen unteren Kanne.
Füllen Sie diese mit ausreichend frischem Wasser für die Anzahl der Teegläser, die Sie servieren möchten, und bringen Sie das Wasser zum Kochen.
Wie viel Wasser Sie benötigen, hängt natürlich von der Anzahl der Personen und der Menge ab, die getrunken wird.
Wenn Sie regelmäßig Tee für eine größere Gesellschaft zubereiten, kann ein größerer çaydanlık daher praktisch sein.
Schritt 2: Geben Sie den Tee in die obere Kanne
Geben Sie währenddessen schwarzen Tee in die kleinere obere Teekanne.
Die genaue Menge hängt von der Größe Ihrer Kanne und davon ab, wie stark Sie den Tee haben möchten.
Sie müssen zu diesem Zeitpunkt noch keine vollständige Tasse Tee zubereiten. In der oberen Kanne bereiten wir nämlich ein starkes Tee-Konzentrat zu.
Schritt 3: Fügen Sie heißes Wasser hinzu
Wenn das Wasser in der unteren Kanne heiß ist, gießen Sie einen Teil davon über den Tee in der oberen Kanne.
Dadurch kann der Tee anfangen aufzuziehen.
In der unteren Kanne bleibt ausreichend heißes Wasser zurück, um den Tee später beim Servieren zu verdünnen.
Stellen Sie anschließend beide Kannen wieder übereinander.
Schritt 4: Lassen Sie den Tee langsam aufziehen
Jetzt kommt ein wichtiger Teil: Geben Sie dem Tee genügend Zeit zum Aufziehen.
Durch das Platzieren der oberen Kanne über dem heißen Wasser bleibt der Tee warm, während sich der Geschmack entwickelt.
Das Ziel ist es, ein kräftiges Tee-Konzentrat herzustellen, das Sie später pro Glas verdünnen können.
Sie müssen den Tee also nicht ständig neu stark kochen.
Schritt 5: Bestimmen Sie selbst die Stärke
Das ist vielleicht das Schönste an der traditionellen Art, türkischen Tee zuzubereiten.
Beginnen Sie beim Einschenken mit Tee aus der oberen Kanne. Füllen Sie das Glas anschließend mit heißem Wasser aus der unteren Kanne auf.
Möchten Sie starken Tee? Verwenden Sie dann relativ mehr Tee-Konzentrat.
Möchten Sie ihn etwas milder? Verwenden Sie weniger Konzentrat und mehr heißes Wasser.
So kann mit demselben çaydanlık für mehrere Personen Tee in unterschiedlichen Stärken eingeschenkt werden.
Warum wird türkischer Tee in kleinen Gläsern serviert?
Türkischer Tee wird oft aus charakteristischen schmalen Teegläsern getrunken.
Da die Gläser relativ klein sind, können Sie mehrmals frischen, heißen Tee einschenken, anstatt eine große Tasse zu haben, die langsam abkühlt.
Außerdem können Sie durch das transparente Glas die Farbe des Tees schön sehen.
Eine tief rotbraune Farbe ist charakteristisch für einen gut zubereiteten türkischen çay.
Türkischer Tee mit Zucker
Ob Zucker in türkischen Tee gehört, ist vor allem eine Frage des persönlichen Geschmacks.
Der Unterschied zum türkischen Kaffee ist wichtig: Bei Türk Kahvesi kann Zucker während der Zubereitung hinzugefügt werden. Bei türkischem Tee fügt man Zucker normalerweise erst ins Glas hinzu.
Dadurch kann jeder selbst wählen.
Kann man türkischen Tee auch auf Induktion zubereiten?
Ja, sofern die verwendete türkische Teekanne für Induktion geeignet ist.
Das müssen Sie für jedes Produkt überprüfen.
Im aktuellen Sortiment von TEKZEN sind verschiedene Ferveo çaydanlık-Modelle ausdrücklich als induktionsgeeignet angegeben, darunter die Seyma, Ayda, Alima, Mina, Nora, Velda, Yasmina und Noya.
Das ist interessant für moderne Küchen, in denen kein Gasherd mehr vorhanden ist.
Edelstahl- oder Gläserne türkische Teekanne?
Beide haben eine andere Ausstrahlung.
Eine türkische Teekanne aus Edelstahl hat die klassische Ausstrahlung, die viele Menschen mit einem çaydanlık verbinden. Bei TEKZEN finden Sie zum Beispiel die Ferveo Seyma mit 0,7 + 1,5 Litern sowie größere Ayda- und Alima-Ausführungen mit 1 + 2 Litern.
Bei einer Glasausführung können Sie hingegen den Inhalt sehen. TEKZEN bietet dafür unter anderem die Ferveo Mina, Nora und Velda an.
Welche Ausführung Sie wählen, ist daher zum Teil praktisch und zum Teil eine Frage des Geschmacks.
Kann man türkischen Tee auch elektrisch zubereiten?
Auf jeden Fall. Sie sind nicht auf eine traditionelle çaydanlık auf dem Herd beschränkt.
Für Menschen, die oft Tee zubereiten, kann ein solches elektrisches System bequemer sein, als ständig zwei Kannen auf der Kochplatte zu verwenden.
Und was ist ein Samowar?
Ein Samowar, auch Semaver genannt, ist eine weitere Lösung für die Zubereitung und das Warmhalten von Tee und heißem Wasser.
Dies wird vor allem interessant, wenn Sie größere Mengen benötigen.
Er ist deutlich größer als viele normale doppelte Teekannen und kann daher für größere Familien, Gäste oder lange Teestunden interessant sein.
Welche türkische Teekanne benötigen Sie?
Beginnen Sie vor allem mit der Anzahl der Personen, für die Sie normalerweise Tee zubereiten.
Für einen kleinen Haushalt benötigen Sie wahrscheinlich keinen riesigen Samowar. Wenn Sie regelmäßig Tee für Familie und Gäste zubereiten, ist eine größere Kapazität gerade praktisch.
Schauen Sie sich anschließend die Wärmequelle an. Verwenden Sie Induktion, überprüfen Sie dann ausdrücklich, ob der gewählte çaydanlık dafür geeignet ist.
Danach können Sie zwischen Edelstahl, Glas oder elektrisch wählen.
Türkischen Tee selbst zubereiten
Guten türkischen Tee zuzubereiten, ist letztendlich nicht kompliziert. Das Geheimnis liegt vor allem darin, mit zwei verschiedenen Stärken zu arbeiten: konzentrierter Tee oben und heißes Wasser unten.
Dadurch bestimmen Sie erst beim Einschenken, wie stark jedes Glas wird.
Mit einer traditionellen çaydanlık, einer elektrischen doppelten Teekanne oder einem größeren Samowar können Sie dieses Prinzip zu Hause einfach anwenden.
Sehen Sie sich die Türkischen Teekannen bei TEKZEN an, um verschiedene Größen, Materialien und Ausführungen miteinander zu vergleichen. Das aktuelle Sortiment umfasst traditionelle doppelte Teekannen, induktionsgeeignete Modelle, elektrische Teekannen und Samoware.
Möchten Sie weiter vergleichen oder passende Produkte auswählen? Lesen Sie auch: